西安大兴医院内分泌代谢科主任邢影糖尿病人 [复制链接]

有的糖友说粽子升糖很快，吃一口餐后血糖飙到了十几点。有的糖友说粽子升糖不快，只要减少其它主食，就不会有明显影响。那粽子的升糖速度到底如何，糖友们是吃还是不吃？

我来为广大糖友们解答这个疑问：粽子对于绝大多数的糖尿病患者来讲都不适合多吃。

为什么血糖偏高的人不适合吃粽子？

不管是什么馅儿的粽子，粽子的主要原料都是大米或者江米，总得来说它都是令血糖升糖非常快的一种食物。

另外，如果是江米粽子的话，本身江米的升糖指数就要比大米的升糖指数高。从粽子的馅儿来讲，不管是枣泥馅的，豆沙馅的，或者是其他的甜馅的粽子，或多或少都会加很多的糖；如果是肉馅儿的粽子又会加很多的油脂。我们在以往的科普小文章中（血糖高喝大米粥好还是小米粥好？影响血糖的3个指数需要刻意避开）给大家也提到，糖尿病患者每天的饮食的总量实际上是有限制的：碳水化合物的量要占到全天总量的50%。

如果过节期间大家实在想吃一口粽子，那么切记一定要注意总量的控制。我建议最好以粽子替代主食，也就是说相同体积的粽子用来替代相同体积的米饭或者馒头，这样就避免了在进食一定量的主食或者淀粉类食物以后再去吃粽子，增加了不必要的能量的摄入。此外要多说一点，枣泥馅的粽子里会有枣核，有一些年龄比较大的老年糖尿病患者在吃枣泥馅粽子的时候一定要小心，千万不要误吞枣核，锋利的枣核很容易划伤食道。

总得来说，端午节可以吃粽子，但一定要适量。尽量进食热量不太高的馅儿。而且如果要吃的话直接替代主食，不要再额外添加糖、蜂蜜等不利于血糖控制的调味品。

来源：医院内分泌代谢科主任邢影

文章未经允许，谢绝转载。