花生是一种坚果，被人们称为长寿果。花生油是从花生中榨取的植物油，它含的不饱和脂肪酸是非常丰富的，能够占到80%以上，其中油酸是40%，亚油酸是37%左右，花生油中含有胆碱，能够改善人的记忆力，提高记忆力水平，所以经常食用花生油有一定的抗衰老作用。Knife刀唛一级压榨花生油只榨取了花生第一道的原汁，油色清澈红亮，香味浓郁。今天我用Knife刀唛一级压榨花生油做了这道小炒脆*瓜，香甜脆爽非常好吃！
By馨心杨
用料
*瓜3根（克）盐5克葱1截20克姜2片蒜5瓣鸡精2克刀唛花生油适量
做法步骤
1、准备3根*瓜清洗干净。
2、将*瓜切片装入盆中，撒上盐搅拌均匀腌制半个小时。
3、腌制好的*瓜片捞出挤出水分，装盘备用。
4、葱切细、姜切末、蒜切米装盘备用。
5、锅中倒入适量刀唛一级压榨花生油。
6、油温五成热放入葱姜蒜爆香。
7、放入腌制好的*瓜片大火翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀出锅即可。
8、脆甜爽口的小炒脆*瓜就做好了！
9、成品！
10、成品！
小贴士
*瓜在炒制的时候不需要再加盐了！
*瓜的营养功效
性凉，味甘，有小*；入肺、胃、大肠经。清热利水，解*消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热*疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
*瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
*瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；*瓜中的*瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用*瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中*
*瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中*。
4.降血糖
*瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以*瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
*瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，*瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
*瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
*瓜的饮食禁忌
*瓜当水果生吃，不宜过多。
*瓜中维生素较少，因此常吃*瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌*瓜。
*瓜不宜与番茄、花生同食。
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