因为疫情封闭小区一周了，家里存货的蔬菜要吃完了。今天做一道蓑衣*瓜，酸辣爽口，适合早餐配白粥，很开胃。也可以做下酒菜。好吃又下饭。
By捷宝妈妈
用料
*瓜4根食盐6g味达美清香米醋1大勺味达美味极鲜酱油大勺味达美臻品蚝油1大勺植物油30ml红辣椒根白糖1小勺大蒜6瓣
做法步骤
1、准备材料和调料，选用这种细长的*瓜好切。
、用一双筷子夹住*瓜，这样子不会把*瓜切断，刀垂直菜板切薄片。
3、然后再把*瓜翻过来斜着45度切厚片。
4、切完后拉开就是这种样子的，可以拉很长。
5、加入味达美一勺盐，用手抓匀腌制0分钟左右。
6、这时把大蒜和辣椒切碎，烧一勺热油浇在上面，激发出香味。
7、碗里加入大勺味达美味极鲜酱油增鲜。
8、再加入1大勺味达美清香米醋。
9、再加入味达美臻品蚝油增鲜。加入一点糖，搅拌均匀。
10、把腌好的*瓜里水份挤干净，把调料汁浇在*瓜上面。
11、拌匀就可以吃了，酸辣爽口特别好吃。吃不完的可以放进密封罐子里冰箱冷藏保存，三天内吃完。
小贴士
1，喜欢吃甜的可以多加一点糖，喜欢吃辣的可以加辣椒粉或辣椒。根据自己口味调节。
*瓜的营养功效
性凉，味甘，有小*；入肺、胃、大肠经。清热利水，解*消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热*疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
*瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
.抗衰老
*瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；*瓜中的*瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用*瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中*
*瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中*。
4.降血糖
*瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以*瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
*瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，*瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
*瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
*瓜的饮食禁忌
*瓜当水果生吃，不宜过多。*瓜中维生素较少，因此常吃*瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌*瓜。*瓜不宜与番茄、花生同食。
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