*瓜、洋葱、木耳、胡萝卜、花生米都是生活中常见的食材，价格也非常便宜。尤其过年每家都会多多少少的屯一点菜，这道菜最合适不过的了。喜欢吃凉菜和喝酒的朋友一定不要错过，还有凉拌汁的调制方法与技巧，一起来看看吧：
By孩妈美食
用料
*瓜2根圆葱半个胡萝卜半根香菜3棵泡发黑木耳少许花生米50克干辣椒4个蒜1瓣味达美臻品蚝油1大勺味达美清香米醋1.5大勺六月鲜特级酱油1大勺盐适量糖少许做法步骤
1、准备所需食材，黑木耳用温水泡发
2、*瓜洗净先用刀平拍再切成小块
3、洋葱切成小块、胡萝卜去皮切成薄片
4、干辣椒斜着剪成小段
5、锅内加水、盐烧开，倒入泡发好的木耳、胡萝卜片焯水捞出
6、凉锅凉油放入花生米小火慢慢炒至外皮变色捞出控油冷去至酥脆
7、原油放入处理洋葱时的边角料、花椒、大料慢慢炸出香味捞出不要
8、小碗底部放入蒜碎、熟芝麻，上面放上辣椒段
9、把热油迅速冲入碗中激发辣椒的香味，加味达美臻品蚝油、味达美清香米醋、六月鲜特级酱油调和均匀成浇汁
10、除花生米、香菜段以外的食材倒入碗中加浇汁拌匀
11、最后加花生米和香菜拌匀上桌
12、花生米和香菜吃的时候再和其它食材拌在一起，以免花生米不酥脆了。
*瓜的营养功效
性凉，味甘，有小*；入肺、胃、大肠经。清热利水，解*消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热*疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
*瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
*瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；*瓜中的*瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用*瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中*
*瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中*。
4.降血糖
*瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以*瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
*瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，*瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
*瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
*瓜的饮食禁忌
*瓜当水果生吃，不宜过多。*瓜中维生素较少，因此常吃*瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌*瓜。*瓜不宜与番茄、花生同食。
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