随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
4、食疗也要对证，有所宜，有所忌
中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。
5、食疗和药物和普通膳食都不同
食疗是用来预防疾病的，是以食品的形式应用的，但是不同于普通膳食，也不同于药物。
首先，食疗和药物治疗不同，食疗的特点是“有病治病，无病强身”，食疗面对的人群很广泛，主要是亚健康的人群。如果患者患病比较严重，还是以药物为主要治疗，食疗只能作为辅助手段，所以大家一定要学会区分对待，不能因此耽误了病情。
今天小编给大家分享几款食疗菜谱，都是生活中随处可见的食材，简单好做，健康美味。
"端午吃3*，身体更健康"是端午节传统习俗中的一种说法，指的是要食用*鳝、*鱼和雄*酒这三种食材，认为这样可以增加身体的健康和抵抗力。以下是关于这三种*食材的介绍以及吃法：
一、*鳝：*鳝是一种营养丰富的淡水鱼类，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。*鳝被认为具有滋补强壮、补肾益精的功效。在端午节期间，可以选择用*鳝制作传统的蒸*鳝或烧*鳝，将*鳝与调料一起蒸或煮，使其肉质鲜嫩、味道鲜美。
推荐做法：红烧*鳝
红烧*鳝是一道美味可口的传统菜肴，下面是制作红烧*鳝的简单步骤：
所需食材：*鳝：适量；生姜：适量，切片；大葱：适量，切段；料酒：适量；酱油：适量；白糖：适量；盐：适量；蚝油：适量；水淀粉：适量（水和淀粉的比例约为2:1）
做法步骤：
1、将*鳝洗净，去头、去内脏，剪去尾巴，切成段状备用。
2、热锅加入适量的食用油，放入切好的生姜片和葱段，煸炒出香味。
3、加入*鳝煸炒片刻，倒入适量的料酒翻炒均匀，使*鳝去腥。
4、加入适量的酱油、白糖和蚝油，调入适量的盐，翻炒均匀。
5、加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约15分钟，让*鳝入味。
6、汤汁收浓后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
7、关火，将炖好的红烧*鳝盛出，撒上葱花或者香菜点缀即可。
红烧*鳝烹饪的关键在于火候的掌握和调味料的搭配。*鳝肉质细嫩，容易入味，搭配适量的调料能够使其更加鲜美。根据个人口味，还可以加入一些辣椒或者其他香辛料增加风味。制作时要注意翻炒均匀，确保每一块*鳝都能够充分入味。享用时可以搭配米饭或者面食食用，口感更佳。
二、*鱼：*鱼是一种海水鱼类，含有丰富的蛋白质、维生素D和不饱和脂肪酸。*鱼被认为有补中益气、养肝明目的作用。在端午节期间，可以选择将*鱼清蒸或红烧，保持其鲜嫩的口感和营养价值。
推荐做法：*鱼烧豆腐
*鱼烧豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。下面是制作*鱼烧豆腐的简单步骤：
所需食材：*鱼：适量；嫩豆腐：适量，切块；生姜：适量，切片；大葱：适量，切段；料酒：适量；酱油：适量；盐：适量；白糖：适量；清水：适量；食用油：适量；水淀粉：适量（水和淀粉的比例约为2:1）
做法步骤：
1、将*鱼洗净，切成段状备用。嫩豆腐切成块状备用。
2、热锅加入适量的食用油，放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。
3、加入*鱼煸炒片刻，倒入适量的料酒，翻炒均匀。
4、加入适量的酱油、盐和白糖，继续翻炒均匀，让*鱼均匀入味。
5、加入适量的清水，水量要稍微多一些，将火调小，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮约10分钟。
6、将嫩豆腐块加入锅中，小心搅拌均匀，继续炖煮5分钟，使豆腐入味。
7、汤汁收浓后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
8、关火，将炖好的*鱼烧豆腐盛出，撒上葱花或者香菜点缀即可。
烧豆腐时选择嫩豆腐，口感更加细腻。*鱼肉质鲜嫩，搭配豆腐能够使口感更加丰富。调味料的选择可以根据个人口味进行调整，增加适量的香菜或者辣椒提升风味。在烹饪过程中要注意翻炒均匀，避免*鱼断生或者豆腐散开。享用时可以搭配米饭或者面食食用，味道更加美味。
三、雄*酒：雄*酒是一种传统中药酒，由雄*粉和白酒调制而成。雄*被认为具有消*杀菌、驱邪祛病的作用。在端午节期间，一些地方会用雄*酒来泡蛋，制作雄*酒蛋。将鸡蛋用开水煮熟，然后剥壳，放入雄*酒中浸泡一段时间，使酒中的雄*渗入蛋内，赋予蛋特殊的香味和功效。
推荐做法：*酒煮煎鸡蛋
*酒煮煎鸡蛋是一道简单而美味的菜肴，下面是制作*酒煮煎鸡蛋的步骤：
所需食材：鸡蛋：适量；*酒：适量；清水：适量；盐：适量；食用油：适量
做法步骤：
1、将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能够覆盖鸡蛋。
2、将锅放在火上，煮沸后加入适量的盐，盖上锅盖，继续煮约8-10分钟，直到鸡蛋熟透。
3、将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水冲洗，帮助鸡蛋快速降温。
4、取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热。
5、将煮熟的鸡蛋放入平底锅中，用铲子轻轻压碎鸡蛋表面，使鸡蛋变得略平整。
6、倒入适量的*酒，不要淹没鸡蛋，只需要酒水盖过鸡蛋底部即可。
7、将火调至中小火，盖上锅盖，煮约2-3分钟，让*酒蒸发一部分。
8、轻轻翻转鸡蛋，让另一面均匀受热，继续煮约1-2分钟。
9、关火，将煎好的*酒煮煎鸡蛋盛出，可以撒上适量的葱花或者香菜作为装饰。
*酒的加入使得煎鸡蛋更加香醇，口感更为丰富。煮煎鸡蛋时要注意火候，避免煎过头导致鸡蛋过干。根据个人喜好，可以适量调整盐的使用量。这道菜肴可以作为早餐、午餐或者晚餐的一道营养美味的选择。
需要注意的是，*鳝和*鱼是蛋白质丰富的食材，但也含有一定的胆固醇和脂肪，因此在食用时要适量，并注意烹饪方式的选择。雄*酒属于中药酒，含有一定的酒精成分，饮用时要适量并遵循合理的用药原则。
总之，在端午节期间，食用*鳝、*鱼和雄*酒是一种传统的习俗，人们相信这样可以增加身体的健康和抵抗力。然而，除了食物的选择外，合理的饮食结构、均衡的营养摄入以及健康的生活方式同样重要。在享用这些传统美食时，要根据个人的健康状况和饮食需求进行适量的食用，并注重食材的新鲜和烹饪的卫生与安全。
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