糖尿病患者可以吃米饭，很多糖尿病人血糖高，担心吃了东西以后会升高血糖，认为糖尿病的饮食治疗应该要节食，甚至绝食，这种观点不正确。每个人都需要能量的供应，糖尿病患者也不例外，能够给身体供应能量的物质有碳水化合物、蛋白质以及脂肪。米饭含有碳水化合物，肉类含有蛋白质、脂肪等营养物质。吃这些食物能够给身体提供能量，比如米饭最终会变成葡萄糖，所以在吃米饭时加些“料”血糖会更好：
如何让糖尿病人可以吃大米，又不使血糖过度升高，还能增加饱腹感呢？
有效的方法是：给米饭加点“料”，使其GI降低。
给米饭添点“色”：在一日三餐中选一餐将部分“细”粮用“粗”粮代替，而总量仍保持不变。
糖尿病人在制作米饭时，可以在其中加入一些小米，做成俗称的“二米饭”来吃。小米属于粗粮，富含纤维素，能增加饱腹感，延长对食物的消化吸收时间，有益于血糖的稳定。其实生活中还有很多种粗粮可以在制作大米饭时加入，但是粗粮都比较硬，在添加之前最好提前浸泡，这样容易熟透。其实，粗粮非常适合加在米粥里。对那些喜欢喝粥的糖友来说，熬粥时多加点粗粮，是降低升糖指数的好方法。粗粮中富含纤维素，日常生活中任何人都应该多食用粗粮。当然糖尿病人更加适合食用粗粮。但是千万记住粗粮在煮之前要提前浸泡，这样有利于粗粮熟透。糖尿病人虽然最怕的就是糖，但是只要制作方法得当，还是可以进食很多食物的。
黑米、红米、紫米、胚芽等即可直接作为主食，也可与白米1:1混合煮。
给米饭加点“蔬菜和肉类”
在米粥里添加蔬菜、肉蛋鱼类也能使GI降低，延缓糖类的消化和吸收。要注意在加料米粥、米饭或特色米饭中主食、肉类、蔬菜的比例，要达到降低GI的目的就要求有一定量的蔬菜和肉类。
除了吃米饭加些粗粮外，糖尿病人更应该注意在吃主食时多搭配上蔬菜：
“患有糖尿病，一般可以多吃一些含维生素以及纤维素都比较高的蔬菜，比如可以吃点白菜，菠菜，韭菜，油菜，*瓜，东瓜，苦瓜，南瓜以及木耳或者是西红柿等都是可以吃的，一般患有糖尿病，可以适当的多吃一些蔬菜，要控制吃主食和水果。做菜时要少没少盐，所以无论是哪种烹饪方式，掌握好油的用量都是很重要的。
糖尿病人吃饭的顺序也会影响血糖
吃饭时各种食物的进食顺序不同，对血糖的影响也存在差别。
如吃一顿含绿叶蔬菜、米饭和鸡肉的食物，先吃绿叶蔬菜、再吃鸡肉、最后吃米饭时，餐后血糖明显降低，而胰高血糖素样肽1（GLP1）释放明显增多，说明这种进食顺序有利于糖代谢。
而如果先吃米饭、再同时吃蔬菜和鸡肉，餐后血糖就会升高的比较明显。