育才登云小学第三周菜谱
一周菜谱（3月15日-3月19日）
注：每周学校都会推出一个本周主打菜，每天菜谱里都有一个主推菜。
3月15日（周一）菜肴
鹌鹑蛋烧肉，千张包，花菜肉片，贡丸冬瓜，榨菜粉皮，玉米西芹，番茄豆腐汤，小米饭
鹌鹑蛋烧肉
鹌鹑蛋烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉配以葱姜等各种调味料制成的一道家常菜。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核*素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，可补气益血，强筋壮骨，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
3月16日（周二）菜肴
登云狮子头，春笋鸡块，莴笋培根，木耳腐竹，丁香白菜，豆芽，水果，红豆汤，白米饭
登云狮子头（本周主打菜）
登云狮子头将有肥有瘦的猪肉配上虾仁、香菇、西兰花等材料做成丸子，是一道风味独特的淮扬名菜。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
虾仁含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物。
香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇本身有增强人体免疫力、抗癌的作用。西兰花中的营养成分不仅含量高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜名列第一。
3月17日（周三）菜肴
糯米排骨，炸鸡腿，龙虾球，洋葱面筋肉片，酱瓜老豆腐，木耳包菜，燕麦饭，紫菜虾皮汤
糯米排骨
糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，营养丰富，为温补强壮品。糯米富含B族维生素，有温暖脾胃，补益中气的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
3月18日（周四）菜肴
酸菜鱼，玉米排骨，番茄炒蛋，原味鸡块，甜豆鸡丁，肉末粉丝，冬瓜鸡蛋汤，白米饭
酸菜鱼
酸菜鱼的主食材鱼含有丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。另外，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻、增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
3月19日（周五）菜肴
啤酒鸭，水煮肉片，虾皮水蒸蛋，萝卜肉片，家常豆腐，西葫芦，水果，番茄鸡蛋汤，玉米饭
糯米排骨
鸭肉中含有丰富的蛋白质、饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，容易被人体吸收。其所含的B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。此外，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
啤酒含有17种氨基酸，其中，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸。啤酒中含有多种维生素包括B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12）、维生素H、菸酰胺、叶酸、泛酸、肌醇与胆碱等营养成分的吸收，对高血压、胃炎等症状有效。有研究表明，适当饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率，啤酒中因为含有大量的硅，饮用啤酒有助于保持人体骨骼强健。
生活很甜好运连连
杭州育才登云小学
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周一
01
一、猪肉的营养价值
猪肉含有人体所需要的多种营养成分。在克猪瘦肉中，蛋白质为84．5克，脂肪为克，糖类为5克，钙为55毫克，磷为毫克，铁为12毫克，维生素B为12．65毫克，尼克酸为21毫克。猪肉味甘、性微寒，具有补中益气，润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤的功能。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
周二
02
鸡翅根确实是可以补充大量能量和营养的，是一种非常值得推荐的营养食材，而且经常吃鸡翅根还可以补充铁元素，这对于预防贫血是非常管用的，所以贫血的人也是比较适合吃鸡翅根来调节的，此外吃鸡翅根还可以促进皮肤健康，因为其中含有一定的胶原蛋白，能够让皮肤变得更加的有弹性，食用鸡翅根还可用于补虚益气。胡萝卜,别名萝白、菜菔、土酥等。含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙及食物纤维素等,几乎可与多种维生素药丸媲美。胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每克胡萝卜中含磷质克,钙毫克糖35克。
周三
03
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。周四04虾是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
西兰花是一种蔬菜还有丰富的营养物质，是一种保健蔬菜。从中医角度来讲，西兰花可以补肾填精、益肾健骨，还可以补脾和胃。可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。吃了之后，可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。从营养学的角度来讲，西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。周五05糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品含钙高，有很好的补骨健齿的作用。富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，被称为神奇的菜中之果。西红柿含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用;西红柿里的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化。西红柿富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。END扫描